吃盐多少和每个人的健康息息相关

健康 2018-11-21 15:48:27

  别吃太咸了,别吃太油了,别吃太甜了,对身体不好。这些提法似乎老生常谈。在多数人的意识里,知道食盐过多健康,但落实到行动上还微乎其微。因为人们对食盐过多的危害还停留在概念上,当你了解了一些数据、当你知道如今一些国家把减盐上升到立法的层面、当你发现我国已经把减盐计划列入“健康中国2030”规划纲要里,你就会深深地感觉到,减少食用盐的摄入,我们每一个人势在必行,它关乎每一个人的切身利益。我们每一个人最大的利益是什么?毫无疑问是健康。世界卫生组织已经明确提出:高血压的发生和食盐过量有明确关系。其实还远不止于此,钠是盐里主要成分,钠在人体健康情况下摄入过多不会在体内储存,但某些疾病可引起体内钠的过多,如心源性水肿、肝硬化腹水期、肾病综合征、脑肿瘤等导致高钠血症。急性过量食用食盐3540克可引起急性中毒,长期摄入较高量的食盐,可增加高血压、心血管疾疡和胃癌、结肠癌发生的。

  10月31日,记者应邀参加了由大学国际研究中心与大学健康研究所举办的“减盐与健康生活方式”主题研讨会。参会的世界卫生组织专家学者,国家卫生计生委、中国疾控中心相关人员介绍了世界及我国在减盐方面所做的努力。记者把这些内容分享出来,让更多的人认识到减盐的重要性。

  国家卫生计生委疾病预防控制局慢性病处处长吴良有说,《中国居民膳食指南》,健康成年人每天盐的摄入量应该控制到6克以内,高血压病人以及高风险人群应该控制到4克以内。

  6克盐到底是多少?约一啤酒瓶盖的量。其中还不包括通过各种途径如酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。盐是我们每个人每天不可或缺的,但是全世界人们消耗的盐比他们需要的量多得多。控制盐对公共卫生造成的是发达国家和发展中国家同样面临的挑战。解决这个问题最简单和最具成本效益的方法就是减少人们的吃盐量。

  盐里面的钠离子过多地被吸收血液后,引起水钠储留,导致血容量增加,血压上升;并能同时引起血管平滑肌细胞的水肿,血管腔变窄,也会引起血压上升。

  高盐饮食是国际上的高血压的因素。临床高血压的干预治疗,食盐摄入对血压降低有显著性作用。

  一项在25至55岁的居民中开展的实验发现,每天减少1.3克钠的摄入,可以使收缩压降低5mmHg。

  世界卫生组织高级顾问苏沛介绍,高血压是全球疾病负担的主要风险因素,估计每年造成940万人死亡。大量摄入钠会使血压正常者以及血压已经较高者的血压升高。钠的摄入(每日超过2克,相当于每日5克盐)会引起高血压并加大心脏病和中风的风险。

  全球减盐行动的总体目标是人口平均盐摄入量相对减少30%,努力达到世卫组织的水平,即每日少于5克。这是《2013-2020年预防和控制非传染性疾病全球行动计划》中唯一针对营养的具体目标,也是其中的一个核心组成部分。该行动计划旨在到2025年使可避免的非传染性疾病过早死亡率降低25%。

  你可能很关心自己每天走多少步,今天起,要关心自己每天食用了多少盐。不能不吃,也不能过量。中国疾控中心慢病社区处副处长马吉祥介绍,心脑血管疾病是中国的首要死因。在中国每五个人中就有一人患有心脑血管疾病,2016年,心脑血管疾病造成中国400多万居民死亡,其中200多万人死于心脏病,200多万人死于脑卒中。

  2015年,中国大约每四个成年人中就有一名高血压患者,全国累计有两亿四千多万名高血压患者。高血压患者的血压控制率仅为15%,推广高血压防控,每年可预防约100万心脑血管疾病的发生。

  2015年,中国人均每天盐的摄入量为10.5克,几乎是推荐摄入量的2倍。如果平均每天盐的摄入量减少到6克,每年医疗费用大约可节约100亿元。

  2016年,健康中国2030制定了减少平均食盐摄入量20%的目标。2018年初,学生餐营养指南生效,但不是强制性的。根据这些指南,提供的食物应使学生每天食用盐低于5克。

  中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽说,中国疾控中心的营养协会还有一个《中国儿童青少年零食指南》。绿色的就是可以经常食用的,的是适量食用的,红色的是限量食用的。绿色的部分讲究的是食物的原味,不要用太多油和盐,养成清淡饮食的习惯。还有一个今年颁布的《中国心血管病预防指南》。第一点就是生活方式干预,一级预防是针对尚未发生心脑血管疾病的人群采取的干预措施,通常只改变不健康的生活习惯,例如戒烟,减少钠盐的摄入量,还有限酒,增加体育活动,合理膳食等等,减少钠盐的摄入量排在很前的。《新英格兰医学》中的一篇文章说,高血压是一种常见的重要的心脑血管病,减少钠盐的摄入可降低高血压。全世界都是一样的,快3全天计划认为盐吃多了不好。

  盐和钠作为术语常常被交换使用,但它们并不完全一样。钠是一种矿物质,在食品中自然生成或在加工过程中添加,或者两者兼有。盐是两种矿物的组合:钠(NA)和氯化物(CL)。我们食用的钠有约90%以盐的形式出现。一茶匙的盐含有约2300毫克的钠——超出了世卫组织为的限量。